Supa crema de sparanghel


De cativa ani, am descoperit savoarea si finetea supelor-crema. Sunt niste supe usoare, foarte potrivite pentru zilele calduroase de vara. Se prepara relativ usor si pot fi folosite tot felul de legume. Astazi, leguma-vedeta este sparanghelul.
Ingrediente: 500 g sparanghel, 2 cepe, o lingura faina, 1/2 pahar lapte, 100g unt, 2 oua, sare, 2 l apa, patrunjel verde, smantana (optional), crutoane.

Preparare:
Se curata sparanghelul si se taie varfurile cam de 2 cm; acestea se fierb separat pentru a nu se sfarama. Intr-o oala cu apa si sare se adauga ceapa. Se pune pe foc si, dupa cateva clocote, se adauga si sparanghelul si se lasa sa fiarba la foc potrivit.
Cand sparanghelul este foarte bine fiert, se strecoara supa si se trec prin sita legumele. Intr-un vas se pun 3/4 din cantitatea de unt, apoi faina si piureul de sparanghel. Se amesteca toate la un loc, dupa care se adauga zeama in care a fiert sparanghelul. Se lasa sa fiarba 15-25 de minute, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul oalei. Galbenusurile de ou se bat bine, se amesteca cu laptele caldut si se toarna incet in oala. Se introduc si varfurile de sparanghel fierte separat si tocate marunt in prealabil.

Aceasta supa-crema se serveste la masa cu restul de unt si verdeata tocata pe deasupra si cu crutoane de paine prajita. Optional se poate decora cu smantana. Se pune o lingura de smantana in mijlocul bolului cu supa si cu ajutorul unei furculite se trage din smantana catre margine, formandu-se astfel o stea de smantana pe suprafata supei.

Foamea-i cel mai bun bucatar. Pofta buna! Fames est optimus coqus. Bon Appétit!

2 comentarii Adăugă-le pe ale tale

  1. maya spune:

    Excelenta,….am preparat-o si eu ,dar am inlocuit sparanghelul cu brocoli…….hmmmmm

    1. Gabriela spune:

      cred ca e super buna si cu broccoli…

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s